Das Ölquiz – testen Sie Ihr Fachwissen auf spielerische Art.

Welche Blumensorte ist hier frittiert worden und in welchem Land? Das könnte eine Frage sein, die Sie in unserem Quiz beantworten müssten. Neugierig, wie gut Sie sich auskennen?

frittierte Blüten

1. Warum sollte die Fritteuse bei diskontinuierlicher Anwendung mit längeren Unterbrechungen nicht unter 120-130 °C fallen?
2. Was genau sind die polaren Anteile?
3. Worin liegt der hauptsächliche Unterschied zwischen Öl und Fett?
4. Ab welchem Prozentsatz an polaren Anteilen im Frittieröl spricht man von einem verdorbenen Lebensmittel?
5. Über welche Größe werden mit den entsprechenden Testgeräten die polaren Anteile im Öl gemessen?
6. Wie ist das ideale Verhältnis von Öl zu Frittiergut?

––––––––––––– Das Solfina Ölquiz –––––––––––––