Quand une idée résiste à l’épreuve du temps sur plusieurs décenies… elle est bonne.

Pour maintenir une qualité constante des produits frits, la qualité de l’huile de friture doit rester, elle aussi, élevée et constante. Dans le secteur en plein essor des chaînes de restaurants aux États-Unis la question se pose en termes de satisfaction de la clientèle, de sécurité alimentaire et d’économie.

Magnesol Frying Oil Saver

En collaboration avec l’industrie alimentaire, le fondateur du groupe Dallas, Robert Dallas, a répondu à cette situation en développant le produit Magnesol® et en le mettant sur le marché en 1973. Aujourd’hui, Bob et Dave Dallas gèrent les affaires du Dallas Group.

L’idée n’est pas seulement de filtrer l’huile ou la graisse de friture mais aussi de les régénérer. Dans l’industrie alimentaire, la digestibilité et la sécurité sont primordiales. L’innovation : Magnesol®.

Bob et Dave Dallas produisent par un processus contrôlé technologiquement, une poudre blanche aux propriétés exceptionnelles pour la régénération des huiles et graisses de friture. Certifiée et approuvée par la FDA et l’USDA pour une utilisation dans l’industrie alimentaire, elle est inerte et ne contient pas de cristaux de silicate.

Magnesol® est le premier produit au monde capable de filtrer les éléments solides et solutés de la taille du micron dans les huiles et graisses de cuisson et assure ainsi une réduction constante des composés polaires. Cet effet de régénération et de réduction des composés polaires prolonge la durée de vie de la friture de 70 %. Et le contrôle de la quantité de la teneur totale des coposés polaires TTCP assure une grande qualité de friture, tous les jours.

Magnesol® est une poudre à base de silicate de magnésium qui filtre également les particules d’odeur, de goût et de couleur. Par conséquent, Magnesol® sait non seulement se conformer aux aux exigeances de la législation alimentaire mais aussi booster la qualité organoleptique de l’huile de friture.

Depuis plus de 40 ans Magnesol® aide les professionnels de la gastronomie, de l’hôtellerie et des boulangeries à maintenir la qualité de leur friture au niveau le plus élevé.

Les économies réalisées grâce à Magnesol en font également une solution durable pour la préservation de l’environement. Magnesol® démultiplie l’efficacité de l’usage de l’huile de friture et optimise sa performance. Magnesol® – fait pour la friture.

––––––––––––––––––––––––– L’idée de base –––––––––––––––––––––––––